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【蔡亞樺╱台北報導】歷史悠久的第一社會福利基金會，專門服務智能障礙及身心障礙者並開設技藝陶冶班，輔導學員烘焙、烹飪、手工藝及清潔等技藝，第一烘焙班的手工餅乾頗有名氣，麗詩餅乾、杏仁薄餅與卡通餅乾最受歡迎，企業每逢節慶都來下訂，單次訂單達7000盒，還有新人為婚禮賓客訂小點心。

努力研發新口味

第一基金會附設恆愛發展中心主任林淑芳說，烘焙班目前有12名學員，年齡18至45歲，多為中重度智能障礙者，無法適應一般職場，為讓他們獲得自信與成就，由教保員協助訓練簡單技藝，依能力分工，負責抓料、秤重、壓模等作業。
她說，部分學員無法精準秤料，改良以冰淇淋專用的挖冰器「挖」出固定分量，送入烤箱1小時便完成，平均每天生產120盒餅乾，烘焙班師生努力研發新口味，像用杏仁角與葡萄做成的麗詩餅乾就很受歡迎。 

卡通餅乾新人讚

林淑芳說，手工餅乾都能客製化，還研發出卡通造型，很受新人喜愛，每年中秋節訂單量最大。民眾吳梓芸說：「第一的手工餅乾造型簡單不花稍，用料很紮實，每一口都吃得到香味，每2、3個月都打電話訂購。」 

「第一小舖」的麗詩餅乾、杏仁薄餅與卡通餅乾最受歡迎。

第一小舖熱門商品訂購資訊

★麗詩餅乾：80元（100公克） 
★杏仁薄餅：80元（100公克） 
★卡通餅乾：55元（100公克） 
★綜合手工餅乾：400元（60片） 
★訂購專線：（02）27634210 
★網址：www.diyi.org.tw/bake.aspx 
資料來源：第一社福基金會 

小啟

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